经济管理系
酒店管理
作者:招生办发布日期:2020-04-10点击数:

酒店管理

专业介绍:随着市场经济的深入发展,旅游产业日趋繁荣。社会需要大量熟悉酒店。餐饮企业管理方法及运作方式,具备较高服务技能与管理水平、具有良好职业道德的高技能人才。

培养目标:本专业培养具备酒店管理专业所需的基础理论知识,掌握酒店、餐饮企业管理方法、运作方式及较高服务技能与管理水平,具有良好职业道德及敬业精神的高技能人才。

主干课程:饭店经营管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、前厅服务与管理、现代酒店商品与康乐设施管理、饭店人力资源管理、饭店营销管理、旅游学概论、旅游学心理学、饭店财务管理、旅游文化、旅游地理、旅游学基础、音乐欣赏、计算机应用基础、社交礼仪与形体训练。

师资力量:酒店管理教研组现有专业教师四人。本教研组主动承担了全部酒店管理专业的专业课程的讲授以及学生实习实训的指导工作。针对我院学生的特点和市场需求,不断改进教学方式方法,潜心摸索校企合作等多种办学模式。

就业方向:酒店行政管理部门、酒店及相关管理与服务部门、酒店服务与管理、客房服务与管理岗位等。

实训介绍:餐巾折花训练、托盘训练、斟酒训练、摆台训练、上菜训练、分菜训练、情景训练、酒水鉴别训练等。实训的重点内容为餐巾折花的造型与技法;端托服务的要点及注意事项;中、西餐宴会、零点摆台的不同方法与技巧;斟酒、示酒及酒类的鉴别;撤换菜品及餐具、酒具的方法;中、西餐宴会餐台的布局与摆设。

 


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